Ο σκελετικός μυς είναι ένας αναπόσπαστος ιστός του σώματος που παίζει βασικούς ρόλους στη δύναμη, την απόδοση, τη φυσική λειτουργία και τη μεταβολική ρύθμιση.
Είναι απαραίτητο για τους αθλητές να διασφαλίσουν ότι έχουν τις βέλτιστες ποσότητες μυϊκής μάζας για να εξασφαλίσουν τη μέγιστη απόδοση στο συγκεκριμένο άθλημά τους. Ωστόσο, ο ρόλος της διατήρησης της μυϊκής μάζας κατά την απώλεια βάρους και καθώς γερνάμε είναι μια αναδυόμενη έννοια, που έχει επιπτώσεις στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών, στη λειτουργική ικανότητα και στην ποιότητα ζωής.
Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες έχει αποδειχθεί ότι: (1) προάγουν την αύξηση της μυϊκής μάζας, ειδικά όταν συνδυάζονται με προπόνηση αντίστασης. (2) πλεονάζουσα απώλεια μυϊκής μάζας κατά τον θερμιδικό περιορισμό. και (3) μετριάζουν τη φυσική απώλεια μυϊκής μάζας που συνοδεύει τη γήρανση.
Η ποιότητα της πρωτεΐνης είναι σημαντική για την αύξηση και τη διατήρηση της μυϊκής μάζας. Η ποιότητα της πρωτεΐνης είναι συνάρτηση της πέψης των πρωτεϊνών, της περιεκτικότητας σε αμινοξέα και της προκύπτουσας διαθεσιμότητας αμινοξέων για την υποστήριξη της μεταβολικής λειτουργίας.
Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος είναι μια από τις πρωτεΐνες υψηλότερης ποιότητας λόγω της περιεκτικότητάς της σε αμινοξέα (υψηλή περιεκτικότητα σε βασικά, διακλαδισμένης αλυσίδας και λευκίνη) και της ταχείας πεπτικότητας. Η κατανάλωση πρωτεΐνης ορού γάλακτος έχει μια ισχυρή ικανότητα να διεγείρει τη σύνθεση πρωτεϊνών των μυών. Στην πραγματικότητα, η πρωτεΐνη ορού γάλακτος έχει βρεθεί ότι διεγείρει τη σύνθεση πρωτεϊνών των μυών σε μεγαλύτερο βαθμό από άλλες πρωτεΐνες όπως η καζεΐνη και η σόγια. Αυτή η ανασκόπηση εξετάζει τα υπάρχοντα δεδομένα που υποστηρίζουν τον ρόλο της κατανάλωσης πρωτεΐνης, με έμφαση στην πρωτεΐνη ορού γάλακτος, στη ρύθμιση της μυϊκής μάζας και της σύστασης του σώματος ως απάντηση στην προπόνηση με αντιστάσεις, τον θερμιδικό περιορισμό και τη γήρανση.

Supplemental protein in support of muscle mass and health: advantage whey

Skeletal muscle is an integral body tissue playing key roles in strength, performance, physical function, and metabolic regulation. It is essential for athletes to ensure that they have optimal amounts of muscle mass to ensure peak performance in their given sport. However, the role of maintaining muscle mass during weight loss and as we age is an emerging concept, having implications in chronic disease prevention, functional capacity, and quality of life. Higher-protein diets have been shown to: (1) promote gains in muscle mass, especially when paired with resistance training; (2) spare muscle mass loss during caloric restriction; and (3) attenuate the natural loss of muscle mass that accompanies aging. Protein quality is important to the gain and maintenance of muscle mass. Protein quality is a function of protein digestibility, amino acid content, and the resulting amino acid availability to support metabolic function. Whey protein is one of the highest-quality proteins given its amino acid content (high essential, branched-chain, and leucine amino acid content) and rapid digestibility. Consumption of whey protein has a robust ability to stimulate muscle protein synthesis. In fact, whey protein has been found to stimulate muscle protein synthesis to a greater degree than other proteins such as casein and soy. This review examines the existing data supporting the role for protein consumption, with an emphasis on whey protein, in the regulation of muscle mass and body composition in response to resistance training, caloric restriction, and aging.

ΠΗΓΗ:
PubMed ID 25757896
DOI: 10.1111/1750-3841.12802